Vitamine Idrosolubili:

Le vitamine idrosolubili hanno la peculiarità di disciogliersi in acqua, a differenza delle liposolubili.

Tutte e quante le prime hanno in comune la caratteristica di essere sensibili alla temperatura, infatti molte potranno perdere parte della loro concentrazione dopo la cottura.


Vitamina C: serve al sostegno del sistema immunitario (interferoni); alla riparazione dei tessuti (collagene); e funge anche da antiossidante.


Si trova: in generale in tutta la frutta e verdura; in particolare: kiwi, fragole, ananas, arance, ribes, broccoli, cavoli...

Dose Raccomandata: almeno 100mg / die per uomo; almeno 80mg /die per donna.


Vitamine del complesso B:

Funzioni:

Metabolismo di glucidi, lipidi e protidi : B1 / B2 / B3 / B5 / B6 / B8

Respirazione cellulare e circolazione sanguigna: B3

Sintesi del colesterolo ed altri ormoni steroidei: B5

Produzione e sintesi di globuli bianchi e rossi: B6

Sintesi dell'emoglobina e alcuni aminoacidi: B9

Partecipano alla sintesi del DNA e dell' RNA: B9, B12


Dove si trovano:


B1: cereali integrali, legumi, fegato, molluschi.

B2 e B8: latte e derivati, uova, fegato, lievito di birra, piselli, funghi e verdure a foglie verdi

B3: carni bianche, spinaci, arachidi, fegato, lievito di birra e alcuni pesci

B5: legumi, tuorlo d'uovo, funghi, lievito di birra, fegato

B6: Carni bianche, pesci, spinaci, legumi, patate.

B9: Verdure a foglie verdi, fegato, alcuni cereali e frutti.

B12: Carne, pesce, fegato, latte e uova.


Dosi raccomandate:

vitamina B1: 1mg

vitamina B2: 0.6mg / 1000kcal

vitamina B3: 15-18mg

vitamina B5: 4-7mg

vitamina B6: 1.3-1.5mg

vitamina B8: 15-100mg

vitamina B9: 0.2mg

vitamina B12: 2-2.4mcg



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